Lauch und Zwiebel

Zwiebel und Lauch auf einem Holzbrett.

Lauch & Zwiebel

Schweizer Gemüse – in MaBa’s Augen Krieger der Natur. Ein Krieger davon sind die verschiedenen Zwiebelsorten.

Zwiebeln egal welcher Art, Lauch und Knoblauch sind in der gleichen Pflanzenfamilie. Allesamt liefern sie einen wichtigen Beitrag für unsere Gesundheit. So schätzten die alten Inder, Griechen, Chinesen und Römer die Zwiebeln & Co. Heute kann die Wissenschaft dies bestätigen. Die medizinisch wirksamen Inhalte in ihnen sind kurzum:

entzündungshemmend antibakteriell
Herz & Darm bleiben gesund

Saison:

  • das ganze schöne Jahr

Enthält:

  • Schwefelverbindungen = antibakteriell + verantwortlich für den Geschmack

  • Flavonoid Quercetin = beugt Herzkrankheiten vor

  • Probiotische Stoffe = Besiedlung des Darms mit nützlichen Bakterien

Geschmack:

  • scharf/intensiv (je nach Sorte mehr/weniger)

Ess– und Zubereitungsmöglichkeiten:

  •  Lauch/Frühlingszwiebel kann gleich roh in den Salat geschnipselt werden
    (milderer Geschmack)

  • Zum: Rührei/Omelett, Suppen, Fisch, Fleisch, Wokgerichte

  • würzen und verfeinern

    Allgemein: nur KURZ anbraten oder garen, sonst sind die guten Stoffe weg!

saisonal & lokal 2.0
Lauch + Zwiebeln

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